ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง - An Overview
ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง - An Overview
Blog Article
เมนู ‘แซลมอนหนังกรอบซอสมิโสะ’ นี้ มีความหลัง
กะหรี่ปั๊บที่ถูกต้อง ไส้แน่น แป้งกรอบสวยไม่อมน้ำมัน
วัดเทียบกันชัดๆ เครื่องดื่มโคล่ายี่ห้อไหน หวานและน้ำตาลเยอะที่สุด!!!
เริ่มกันที่ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส เอาใจคนชอบกินลูกชิ้นเน้น ๆ สูตรนี้ใส่ลูกชิ้นหมู หรือใครจะใส่ลูกชิ้นอื่น ๆ ก็ตามชอบ มาพร้อมวิธีทำน้ำซุปกระดูกหมูหวานหอม
ทุกที่ในเมืองไทยมีก๋วยเตี๋ยวอร่อยประจำถิ่น แต่สำหรับคนไม่คุ้นเคย เช่น ฝรั่งที่เพิ่งเข้าร้านก๋วยเตี๋ยวเป็นครั้งแรก ก๋วยเตี๋ยวไทยสารพัดประเภทอาจทำให้งง มีทั้งก๋วยเตี๋ยวผัด ก๋วยเตี๋ยวน้ำและแห้ง ก๋วยเตี๋ยวราดน้ำผัดหรือซอส (เช่น ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหลอด) เส้นก็มีทั้งที่ทำจากแป้งสาลีและแป้งข้าวเจ้า ใส่ลูกชิ้นและเครื่องเคราสารพัน นี่คือคู่มือก๋วยเตี๋ยวที่จะช่วยให้เข้าใจข้อมูลพื้นฐานของก๋วยเตี๋ยวไทยประเภทต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยให้เมนูโปรดของคุณ
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เป็นเมนูที่กำเนิดในกรุงเทพฯ นี่เอง กล่าวกันว่าพ่อครัวย่านตลาดน้อยเป็นผู้ริเริ่มผัดกระทะแรก ๆ ในสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง การทำ “คั่วไก่” แบบดั้งเดิมคือพ่อครัวจะคั่วก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ในกระทะเหล็กร้อน ๆ ใช้เตาถ่านที่ให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันหลายร้านเปลี่ยนไปใช้เตาแก๊สผัดเพื่อความสะดวก ใส่เนื้อไก่หมัก หมึกแช่ และไข่ที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มและกรุบกรอบแตกต่างกัน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อร่อย ๆ มีรสชาตินุ่มนวลไม่จัดจ้าน ออกเค็มมันกลมกล่อม บางร้านเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ผัดใหม่ร้อน ๆ แกล้มปาท่องโก๋ตัวเล็กทอดกรอบ และซอสพริกสำหรับนักกินที่ชอบรสจัด
เมนู ‘แซลมอนหนังกรอบซอสมิโสะ’ นี้ มีความหลัง
ถ้าคุณรู้ขนาดรัศมีของวงกลม คูณสองเข้าไปจึงจะได้เส้นผ่านศูนย์กลาง.
สินค้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ของแท้จากผู้ผลิตตัวจริง ที่ถูกค้นพบโดยพี่ไปรษณีย์
ถอดสูตร ข้าวหมูทอดฮ่องกง แบบไม่ต้องบินไปกินถึงที่
“ต้องขอบคุณ ‘มิชลิน ไกด์’ ที่ช่วยทำให้ร้านเราเป็นรู้จักมากขึ้น แต่ก่อนร้านเราเองก็เคยออกสื่อและเป็นที่รู้จักในหมู่คนที่มากินตามรีวิวกันอยู่บ้าง แต่พอได้รางวัลจาก ‘มิชลิน ไกด์’ ยิ่งช่วยเพิ่มกลุ่มลูกค้าให้มีความหลากหลายมากขึ้น มีทั้งกลุ่มครอบครัวและนักกินรุ่นใหญ่ ๆ ที่มีกำลังใช้จ่าย ถือเป็นความโชคดีของร้าน และทำให้รู้ว่าสิ่งที่เราตั้งใจทำนั้นพาเรามาถูกทาง และนำโอกาสดี ๆ มาให้แก่เราด้วย ถ้าถามว่าประสบความสำเร็จแล้วหรือยัง เส้นกลาง ก็ในระดับหนึ่งนะ แต่ยังมีอะไรหลายอย่างที่อยากพัฒนาต่อไปในอนาคต” ทั้งสองเผย
การตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยการทำมือในระดับครัวเรือนอาจใช้วิธีตัดด้วยมือ แต่ในระดับอุตสาหกรรมจะใช้เครื่องตัดที่ได้ความแม่นยำมากกว่า
– เครื่องปรุงรสมี น้ำส้มพริกดอง พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ฯลฯ
วว พาบุกถึงตลาดพลู ย่านฝั่งธนฯ กับร้านชาที่เข้าถึงง่าย ที่ร้านเติ๋งเติ่ง เต่าแบกกระทะ